Гидроксид кальция Е526
Назначение
Регулятор кислотности, отвердитель.
Внешний вид
Сухой белый кристаллический порошок, склонный к комкованию.
Получение
Действием воды на СаО (гашение извести). Примеси: магниевые или щелочные соли.
Метаболизм и токсичность
Сильное основание, разлагает материалы органического происхождения, водные растворы корродируют стекло, расплавы – фарфор, платину; концентрированные растворы вызывают тяжёлые ожоги кожи и слизистых оболочек.
Гигиенические нормы
Допустимая суточная норма не ограничена. В РФ разрешён в продуктах из какао и шоколада в количестве до 70 г/кг от сухого обезжиренного вещества, также разрешен и в других продуктах в количестве, согласно технологической инструкции.
Применение
В производстве сахара для обессахаривания патоки, для нейтрализации глицериновых вод, образующихся при гидролизе жиров (этот способ нейтрализации имеет ограниченное применение). Используют водную суспензию Са(ОН)2 – известковое молоко – в количестве, обеспечивающем слабощелочную реакцию среды.
Другие области применения:
в строительстве в качестве вяжущего материала, в производстве стекла как компонента шихты, для умягчения воды, раскисления почв.
Источник информации
- "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова
Спасибо за хороший и вкусный рецепт! Из полезного шпината можно приготовить разнообразные блюда, начиная от салатов и заканчивая закусками, вторыми блюдами и супами. >>
Спасибо за хороший и вкусный рецепт! >>
Спасибо. Помогла статья
>>
Я тоже п ию яйцо уже неделю не знаю, посмотрим как будит >>
хорошая информация но еще бы по больше хочется знать про орехи
>>