Y-Токоферол синтетический Е308

Е308

Назначение

Антиоксидант.

Внешний вид

Вязкое масло от жёлтого до красно-коричневого цвета, темнеющее на воздухе.

Природный источник

В растительных маслах и жирах.

Получение

Конденсацией замещённых яяря-гидрохинонов с фитолом или изофитолом.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление 2 мг/кг веса тела в день как сумма проявляющих витаминную активность токоферолов. В РФ разрешён в неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (кроме масел, полученных прессованием и оливкового масла), в том числе специально предназначенные для кулинарных целей; в качестве антиокислителя в пищевые продукты индивидуально или в комбинации с другими токоферолами.

Применение

Антиокислительная эффективность у-токоферола сильно зависит от используемых количеств, температуры и субстрата, а также от присутствия синергистов. Превышение оптимальной дозировки может вызвать проокислительный эффект. Может также появиться нежелательный привкус. Поэтому следует учитывать содержание натурального токоферола в продукте.

Другие области применения:

в фармацевтике и косметике в качестве антиокислителя.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *