Экстракт квиллайи Е999

Е999

Назначение

Пенообразователь.

Внешний вид

Порошок светло-коричневого цвета с розовым оттенком или водный раствор. Вкус острый и вяжущий.

Природный источник

В коре дерева квилайи (Quillai saponaria Molina) и других деревьев семейства Rosaceae.

Получение

Водной экстракцией внутреннего слоя коры Quillai saponaria Molina или других разновидностей квиллайи, деревьев семейства Rosaceae. Примеси: танин, оксалат кальция и другие компоненты растительного сырья.

Гигиенические нормы

В РФ разрешён в качестве эмульгатора в напитки безалкогольные на ароматизаторах, сидр в количестве до 200 мг/л в пересчёте на безводный экстракт.

Применение

В качестве пенообразователя в сахарных кондитерских изделиях типа халвы.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *