Триэтилцитрат Е1505

Е1505

Назначение

Растворитель.

Внешний вид

Маслянистая, практически бесцветная жидкость с очень слабым фруктовым запахом.

Получение

Этерификацией лимонной кислоты этанолом. Примеси: свободная лимонная кислота (продукт, вырабатываемый в РФ, содержит не менее 95% (омыленного) триэтилцитрата и не более 3% лимонной кислоты – по данным Войткевич С. А., 1994, с. 108-109).

Гигиенические нормы

В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, эмульгатора, загустителя, текстуратора, связующего агента в яичный белок сухой.

Применение

В производстве пищевых ароматизаторов в качестве модификатора запаха и разбавителя.

Другие области применения:

в парфюмерии и производстве отдушек.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *