Углеводный стол. Третьи блюда. Кисели

Кисель из овсянки

Кисели

Ингридиенты

  • 2 стакана крупы овсяной «Геркулес» или 1/2 стакана муки овсяной,
  • 3 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. масла сливочного,
  • 4-5 стаканов воды.

Способ приготовления

Крупу предварительно размолоть. «Геркулес» или овсяную муку залить, помешивая, теплой водой, закрыть посуду крышкой и на сутки оставить для настаивания. Затем овсяное молочко процедить, отжимая остатки. В молочко добавить сахар, соль и варить, помешивая, до загустения. В горячий кисель добавить сливочное масло, перемешать, разлить в тарелки, формы и дать застыть. Подать холодным с молоком.

Кисель из плодов шиповника

Ингридиенты

  • 1/2 стакана сушеных плодов шиповника,
  • 4 ст. л. сахара,
  • 1-1 1/2 ст. л. крахмала,
  • лимонная кислота (на кончике ножа),
  • 4-5 стаканов воды.

Способ приготовления

Сушеные плоды шиповника положить в посуду, залить горячей водой, закрыть крышкой и оставить на 15 мин для набухания. После этого плоды шиповника варить в этой же воде до размягчения. Готовый отвар процедить. Плоды шиповника протереть через сито, соединить с отваром, добавить сахар, лимонную кислоту, нагреть до кипения, соединить с крахмалом и охладить.

Кисель абрикосово-персиковый

Ингридиенты

  • 8-10 абрикосов или персиков,
  • 4-5 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. крахмала,
  • лимонная кислота (на кончике ножа),
  • 4 стакана воды.

Способ приготовления

Абрикосы или персики хорошо промыть в теплой воде, затем каждый плод надрезать сбоку и удалить из него косточку. Косточки положить в посуду, залить горячей водой и кипятить 5 мин. Полученный отвар процедить, залить им подготовленные абрикосы и варить их до готовности.

Сваренные абрикосы вместе с отваром протереть через сито, добавить сахар и нагреть до кипения. Соединить сироп с крахмалом и охладить кисель так же, как и кисель из ягод.

Кисель из сока

Ингридиенты

  • 1 стакан фруктового или ягодного сока,
  • 2-2 1/2 стакана воды,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. картофельного крахмала.

Способ приготовления

Горячий сироп, сваренный на сахаре, смешать с фруктовым или ягодным соком, вскипятить, влить в него разведенный в воде картофельный крахмал и, непрерывно помешивая, прокипятить еще раз; снять с плиты. Готовый кисель посыпать сахарным песком.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *