Сукцинаты натрия, калия и кальция

Сукцинаты натрия, калия и кальция

Назначение

Регуляторы кислотности, заменители соли.

Внешний вид

Белые кристаллы без запаха, с солёным вкусом.

Получение

Взаимодействием янтарной кислоты со щелочами.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление 11 мг/кг веса тела в день в пересчете на янтарную кислоту. В РФ разрешены в водку в количестве до 100 мг/л; в порошкообразные смеси для приготовления безалкогольных напитков в домашних условиях в количестве до 3 г/кг; в супы и бульоны (концентраты) в количестве до 5 г/кг; в десерты (сухие смеси) в количестве до 6 г/кг индивидуально или комбинации с янтарной кислотой в пересчёте на кислоту.

Применение

Применяется в производстве водки, сухих смесей для безалкогольных напитков.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *