Арабиногалактан Е409

E409

Назначение

Загуститель, стабилизатор.

Внешний вид

Желтовато-белый порошок без вкуса и запаха.

Природный источник

Содержится во внутренней древесине лиственницы (до 35%).

Получение

Водный экстракт лиственницы, получаемый в процессе производства целлюлозы или бумаги, осветляют, обесцвечивают и высушивают. Примеси: другие смолы.

Гигиенические нормы

В РФ разрешён.

Применение

Смола лиственницы, так же, как гуммиарабик, имеет в растворах, в т.ч. концентрированных, низкую вязкость (в 40%-м только 23 сП); эти растворы устойчивы к действию солей, кислот и щелочей и могут стабилизировать эмульсии и суспензии, например концентраты ароматизаторов. Как безвкусный наполнитель, смола лиственницы может придавать низкокалорийным продуктам ощущение определённой наполненности во рту.

Другие области применения: используется в косметических и фармацевтических эмульсиях и суспензиях.

Источник информации

  1. «Энциклопедия. Пищевые добавки.» Л.А. Сарафанова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *