Гидроксид кальция Е526

Е526

Назначение

Регулятор кислотности, отвердитель.

Внешний вид

Сухой белый кристаллический порошок, склонный к комкованию.

Получение

Действием воды на СаО (гашение извести). Примеси: магниевые или щелочные соли.

Метаболизм и токсичность

Сильное основание, разлагает материалы органического происхождения, водные растворы корродируют стекло, расплавы – фарфор, платину; концентрированные растворы вызывают тяжёлые ожоги кожи и слизистых оболочек.

Гигиенические нормы

Допустимая суточная норма не ограничена. В РФ разрешён в продуктах из какао и шоколада в количестве до 70 г/кг от сухого обезжиренного вещества, также разрешен и в других продуктах в количестве, согласно технологической инструкции.

Применение

В производстве сахара для обессахаривания патоки, для нейтрализации глицериновых вод, образующихся при гидролизе жиров (этот способ нейтрализации имеет ограниченное применение). Используют водную суспензию Са(ОН)2 – известковое молоко – в количестве, обеспечивающем слабощелочную реакцию среды.

Другие области применения:

в строительстве в качестве вяжущего материала, в производстве стекла как компонента шихты, для умягчения воды, раскисления почв.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *