Другие добавки

Назначение

Нутриент, диетическая БАД.

Внешний вид

Кристаллы или кристаллический порошок от белого до светло-жёлтого цвета без запаха или с лёгким запахом.

Природный источник

В тканях животных, дрожжах, ржаных и пшеничных отрубях, горохе.

Получение

Из цианпиридина или окислением р-алкилзамещённых пиридина или хинолина.

Гигиенические нормы

В РФ разрешена.

Применение

Для обогащения продуктов питания. Обычно при витаминизации добавляют от 20 до 40% суточной потребности витамина, исходя из типичного уровня потребления витаминизируемого продукта. Никотиновой кислотой обогащают зерновые продукты, муку, рис, диетические и сухие продукты питания. При этом готовые продукты, например макаронные изделия, приобретают более интенсивную жёлтую окраску.