Бромат кальция Е924b
Назначение
Окислитель, улучшитель хлебопекарный.
Внешний вид
Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок без запаха.
Метаболизм и токсичность
Проявляет канцерогенное действие.
Гигиенические нормы
Запрещён в большинстве стран для хлебопечения. В РФ запрещён.
Отрицательное действие на организм
Вызывает раковые опухоли.
Источник информации
- «Энциклопедия. Пищевые добавки.» Л.А. Сарафанова
- "Опасные пищевые Е-добавки. Информационно-справочное пособие" Ю.А. Серов