Алюмофосфат натрия Е541

E541

Назначение

Эмульгирующая соль, разрыхлитель, регулятор кислотности.

Внешний вид

Белый порошок без запаха.

Гигиенические нормы

В РФ разрешён в мучных кондитерских изделиях в количестве до 1 г/кг в пересчёте на алюминий.

Применение

В качестве разрыхлителя в пекарских порошках и в производстве плавленых сыров совместно с другими солями-плавителями.

Источник информации

  1. «Энциклопедия. Пищевые добавки.» Л.А. Сарафанова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *