Назначение
Покрытие, разделяющий агент.
Внешний вид
Ломкое твердое вещество от бледно-желтого до светло-коричневого цвета, с чистым срезом и приятным запахом.
Природный источник
Листья бразильских тропических пальмовых деревьев Copernicia cerifera (Arruda) Mart, (синоним С. Purnifera (Muell.)).
Получение
Выделением из листьев и очисткой. Примеси: компоненты растительного сырья.
Гигиенические нормы
В РФ разрешён в качестве глазирователя в свежих цитрусовых, дынях, ананасах, персиках, грушах, яблоках (поверхностная обработка), конфетах, драже, шоколаде, мучных кондитерских изделиях, покрытых глазурью, жевательной резинке, орехах, кофе в зёрнах, биологически активных добавках к пище.
Применение
В качестве глазирующего агента в производстве, например, драже; компонента основы жевательной резинки, разделяющих составов.
Другие области применения:
как компонент полировочных паст, мазей, косметических препаратов.
Источник информации
- "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова