Назначение
Загуститель, стабилизатор.
Гигиенические нормы
В РФ разрешена в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента и носителя-наполнителя в пищевые продукты.
Источник информации
- "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова