Бромат калия Е924а
Назначение
Окислитель, улучшитель хлебопекарный.
Внешний вид
Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок без запаха.
Метаболизм и токсичность
Проявляет канцерогенное действие.
Гигиенические нормы
Запрещён в большинстве стран для хлебопечения. В РФ запрещён.
Источник информации
- «Энциклопедия. Пищевые добавки.» Л.А. Сарафанова