Полиоксиэтилен (40) стеарат Е431

Е431

Назначение

Эмульгатор.

Внешний вид

При комнатной температуре обычно представляет собой воско-подобную массу кремового цвета и горьковатого вкуса со слабым запахом.

Гигиенические нормы

В Европе не разрешён для применения в пищевых продуктах. В марте 1986 г. вычеркнут из приложения II Директивы ЕС по эмульгаторам. В РФ разрешён в качестве эмульгатора в вино индивидуально или в комбинации с полиоксиэтилен (8) стеаратом.

Применение

В качестве эмульгатора молока для выпаивания телят (позволяет легко эмульгировать жиры и не опасаться "вымасливания" при недостаточном перемешивании).

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *