Цитраты аммония Е380

Е380

Назначение

Регуляторы кислотности, стабилизаторы, фиксаторы окраски, синергисты антиоксидантов.

Внешний вид

Бесцветные кристаллы или белые порошки с сильно кислым вкусом.

Природный источник

Содержится почти во всех фруктах, хвое, листьях хлопчатника.

Получение

Из лимонной кислоты и эквивалентных количеств нашатырного спирта. Примеси: другие цитраты.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление не ограничено. В РФ разрешены в пищевые продукты.

Применение

В целом, как у цитратов натрия и калия.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *