Рулет ржаной с ксилитом
На 500 г рулета.
Ингридиенты
- 1,5 стакана ржаной муки,
- 1 стакан ксилита,
- яйца – 7 штук,
- 1 стакан фруктовой начинки,
- ванилин.
Способ приготовления
Яйца взбивают до увеличения в объеме в 2,5-3 раза; затем осторожно, чтобы не осела пена, в два-три приема соединяют с ржаной мукой, смешанной с ксилитом и ароматизаторами. Тесто выливают на противень, покрытый калькой или промасленной бумагой, размазывают слоем 2-3 мм и выпекают 10-15 минут при температуре 200-220 градусов. Готовый бисквит выстаивают при температуре 15-20 градусов до использования, затем бумагу удаляют, готовый пласт смазывают фруктовой начинкой и свертывают в виде рулета.
Источник информации
- "Диабетическое меню: сладкое без сахара" М. Ахманов