Картамус красный

Картамус красный

Назначение

Краситель.

Внешний вид

Экстракт представляет собой жёлтую жидкость, в воде образует жёлтый раствор. Высушенные препараты картамуса красного имеют цвет от тёмно-красного до красно-коричневого.

Природный источник

Картамус жёлтый и картамус красный встречаются в цветках сафлора красильного (Carthamus tinctorius L.).

Получение

В высушенных цветках содержится 0,3-0,6% красного картамуса. Водной экстракцией высушенных цветков получают водорастворимый картамус жёлтый, последующей обработкой разбавленным едким натром и осаждением кислотой – труднорастворимый в воде картамус красный. Экстракты могут быть высушены распылительной сушкой. Высушенные препараты картамуса красного имеют цвет от тёмно-красного до красно-коричневого. Препараты картамуса могут содержать компоненты сырья и носители.

Гигиенические нормы

Картамус не имеет разрешения на применение в ЕС и РФ, но традиционно используется в некоторых странах для окрашивания и ароматизации кондитерских изделий и напитков. Кроме того, картамус красный применяется для окрашивания шёлка и хлопка.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *