Назначение
Краситель (неорганический пигмент).
Внешний вид
Мягкий белый металл, серебряный порошок или тонкие пластинки без вкуса и запаха.
Природный источник
Минералы: аргенит (серебряный блеск), пираргинит, престит, иногда встречается в виде самородков. Сопутствующий элемент в свинцово-цинковых, медных и золото-серебряных рудах.
Получение
Классической переработкой руд в металлургии, главным образом, свинцово-цинковых руд.
Гигиенические нормы
Допустимое суточное потребление – решение отложено. ЕС: разрешено для определённых пищевых продуктов. В РФ разрешено для окрашивания сахаристых кондитерских изделий, шоколада (поверхность декоративных ингредиентов кондитерских наборов, тортов и т. п.), ликёров, водок; в качестве катализатора гидрогенизации пищевых масел, максимальное остаточное количество 0,1 мг/кг.
Применение
Серебро используется для отделки конфет и пралине, а также для окрашивания драже и в качестве эффектного украшения некоторых ликёров.
Источник информации
- "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова