Назначение
Эмульгаторы.
Внешний вид
Воскоподобная масса грязно-белого цвета.
Гигиенические нормы
Допустимое суточное потребление отсутствует. В РФ разрешены в качестве эмульгаторов в пищевые продукты.
Применение
В хлебобулочных изделиях (аналогично DATEM).
Источник информации
- "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова