Глюконат натрия Е576

E576

Глюконат натрия Е576

Назначение

Регулятор кислотности, синергист антиоксидантов.

Внешний вид

Белый кристаллический порошок.

Природный источник

В виде глюконовой кислоты.

Получение

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён.

Применение

Являясь комплексообразователем, глюконат натрия связывает избыток кальция, железа и ионы тяжёлых металлов и с этой целью может использоваться в пищевой промышленности.

Другие области применения:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Источник информации

  1. «Энциклопедия. Пищевые добавки.» Л.А. Сарафанова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *