Сердце говяжье
Ингридиенты
- Сердце говяжье,
- репчатый лук,
- корень петрушки,
- сливочное масло,
- пшеничная мука,
- овощной отвар или мясной бульон,
- соль.
Способ приготовления
Лук и корень петрушки пассеровать. Сердце отварить до полуготовности и нарезать тонкими ломтиками, поместить в емкость (сотейник), добавить соус и тушить до готовности минимум 20 минут.
Технология приготовления соуса
В подсушенную на сковороде пшеничную муку вливать тонкой струйкой заправленный по вкусу солью горячий овощной отвар (бульон), размешивая до получения однородной массы.
Источник информации
- "Хронический гастрит. Что делать?" А. Елисеев.