Красный для карамели № 2

Красный для карамели № 2

Назначение

Краситель (стирилбензпирилиевый).

Внешний вид

Порошок чёрного цвета, нерастворяемый в воде.

Применение

Краситель № 2 не является универсальным и предназначен для

окрашивания леденцовой карамели, применяется в виде растворов в разбавленных лимонной и молочной кислотах. Расход сухого красителя 6-16 г/т готовой карамели. При использовании красителя красного № 2 карамель окрашивается в малиново-красный цвет, смеси красителей № 1 и № 2 в соотношении 1:1 – в красный. Красители могут использоваться в соответствии с методическими указаниями РД 10-04-08-257-87.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *