Дикрахмалфосфат фосфатированный «сшитый» Е1413

E1413

Дикрахмалфосфат фосфатированный «сшитый» Е1413

Назначение

Загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, средство для капсулирования, покрытие, носитель, улучшитель хлебопекарный.

Внешний вид

Белый сыпучий порошок.

Получение

Этерификацией орто- или триполифосфатом; сшивкой РОСl3, тринатрийметафосфатом или другими триметафосфатами.

Метаболизм и токсичность

В организме расщепляется и частично усваивается.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление не определено. Разрешён в 12 стандартах на пищевые продукты в качестве пищевой добавки: консервированные овощи и грибы в количестве до 10 г/кг; консервированные сардины и аналогичные продукты до 20 г/кг; консервированная скумбрия и аналогичные продукты до 60 г/кг; ароматизированные йогурты и другие кисломолочные продукты после ферментации до 10 г/кг; консервированное детское питание до 60 г/кг; питание детей до года до 5 или 25 г/кг индивидуально или в сочетании с другими загустителями, желирующими агентами или крахмалами; супы, бульоны.

В РФ разрешён.

Источник информации

  1. «Энциклопедия. Пищевые добавки.» Л.А. Сарафанова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *