Назначение
Эмульгаторы.
Внешний вид
Более или менее твёрдая масса.
Гигиенические нормы
В Европе запрещены для применения в пищевых продуктах. В марте 1986 г. вычеркнуты из приложения II Директивы ЕС по эмульгаторам. В РФ разрешены в качестве эмульгаторов в пищевые продукты.
Применение
Для формирования структуры кристаллов жира.
Источник информации
- "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова